Свежее охлажденное филе обсушиваем бумажным полотенцем, смазываем оливковым маслом и оставляем на 10-15 минут.
Разогреваем духовку до 180 градусов.
На хорошо разогретую сковороду гриль выкладываем медальоны и "запечатываем" мясо со всех сторон (по 1 минуте).
Затем выкладываем мясо на фольгу, солим, посыпаем свежемолотым черным перцем, заворачиваем и отправляем в духовку на 8 минут.
Достаем мясо, даем ему "отдохнуть", кладем сверху кусочек сливочного масла.
Подаем со свежими или запеченными овощами.
комментарии