Баклажаны с болгарским перцем

Баклажаны очистить от кожуры и нарезать кубиками, сбрызнуть соком одного лимона, перемешать и дать настояться 15-20 минут.

В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить нарезанный лук до его прозрачности, затем положить чеснок, жарить ещё около 3-5 минут, заложить баклажаны, перемешать, накрыть крышкой и на среднем огне жарить около 10-15 минут.

Затем посолить, поперчить, положить специи, болгарский перец, перемешать и тушить под крышкой ещё около 15-20 минут, пока болгарский перец не станет полуготовым.

Баклажаны к этому времени должны быть уже готовыми.