Баранья нога на мангале

Ногу вымыть, обсушить, срезать лишний жир.

Зелень вымыть, обсушить и нарезать.

Чеснок нарезать пластинками.

В мясе сделать ножом проколы и нашпиговать чесноком.

В зелень добавить соль.

Хорошо растереть руками, добавить перец, лимонный сок и масло.

Перемешать и хорошо этой смесью обмазать ногу.

Переложить ногу в пакет и убрать в холодильник минимум на сутки.

Подготовить мангал.

Затем, чтобы мясо лучше и быстрее приготовилось, завернуть его в 2-3 слоя плотной фольги, блестящей стороной внутрь, сделать небольшие отверстия в фольге, чтобы стекал лишний жир, выложить на решётку и периодически переворачивая, готовить до полуготовности.

Тем временем взять ольховую щепу, замочить в воде.

Затем снять фольгу и довести мясо до готовности.

В конце бросить в костер ольховую щепу и подкоптить ногу.

Можно просто запечь мясо в духовке.

В любом случае будет очень вкусно.

Приятного аппетита!