Перловку нужно промыть и замочить на ночь.
Говядину отвариваем до готовности, чтобы мясо отходило от костей.
Заливаем перловую крупу четырьмя стаканами бульона и варим до полной готовности.
Мелко нарезаем мясо, выкладываем его в перловку. Добавляем соль, специи и томим 20 минут на маленьком огне.
Когда каша будет готова, укутываем ее в теплое полотенце и даем настояться еще 10-15 минут.
комментарии