Нарезать филе, посолить его и жарить на сливочном масле до образования румяной корочки.
Отдельно поджарить лук и морковь.
Филе поместить в посуду, добавить поджаренный лук, морковь, сухое красное вино, чеснок, перец, специи и томить на медленном огне под прикрытой крышкой 1 час.
Соус: обжарить муку на сливочном масле.
Как мука подрумянится, узкой струйкой при постоянном помешивании влить туда бульон.
Отдельно на сливочном масле пожарить грибы.
Когда филе практически готово, снять с огня, добавить соус, грибы и мёд.
Довести до готовности на слабом огне.
комментарии