Порезать лук кольцами.
Порезать свинину средними кубиками.
Положить свинину в миску, перемешать с луком, залить вином.
Корень имбиря очистить и натереть на мелкой терке.
Через 2 часа налить на дно кастрюли немного растительного масла.
Когда масло нагреется, выложить в кастрюлю свинину из маринада.
На большом огне при закрытой крышке обжарить минут 10.
Затем выложить в кастрюлю лук из маринада, чернослив, курагу и имбирь размером с 2 грецких ореха.
Залить 500 мл. вина.
Немного посолить.
После закипания делать маленький огонь и тушить 1 час, периодически помешивая и подливая воды.
Через час добавить картофель, порезанный на крупные куски.
Тушить ещё 30 минут.
комментарии