Отделяем белки от желтков. Белки убираем на время в холодильник.
Желтки взбиваем миксером с половиной сахара пока не побелеют.
Добавляем порциями просеянную муку и крахмал, тщательно вымешиваем.
Охлажденные белки взбиваем с щепоткой соли, постепенно добавляя оставшийся сахар. Взбиваем до устойчивых пик.
Аккуратно и быстро вмешиваем белки в желтковую массу (в три захода).
Вливаем тесто в форму и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут.
комментарии