Тщательно моем апельсины и обдаем их кипятком.
Катаем апельсины по столу, прижимая ладонью. Так получится больше сока.
С одного апельсина снимаем цедру, не затрагивая белую часть кожуры, так как она горчит и может испортить начинку.
Смешиваем цедру с сахаром и оставляем смесь на 25 минут, чтобы сахар пропитался.
Выжимаем из апельсинов сок.
Желтки смешаем с апельсиновым соком, сахаром и крахмалом. Получившуюся смесь ставим на средний огонь и, помешивая, ждём когда он загустеет. Примерно 3−5 минут.
Затем процеживаем через сито, переливаем в банку и убираем в холодильник на ночь.
комментарии