Перец, лук и чеснок очищаем и режем крупно. Помидор очищаем от кожуры и мелко рубим.
В 40 мл кипятка завариваем шафран и оставляем на 5 минут.
В глубокой сковороде на оливковом масле обжариваем морепродукты в течение 2 минут.
Затем выкладываем перец, лук и чеснок и обжариваем еще 3 минуты. Вынимаем мидии.
Вливаем бульон, вино, настой шафрана, выкладываем помидоры. Солим, добавляем специи и доводим до кипения.
Добавляем рис и тушим до полного выпаривания жидкости. Добавляем мидии.
При подаче посыпаем блюдо зеленью и кладем в центр дольки лимона.
комментарии