Киноа с овощами и брынзой

Сначала готовим киноа. Всыпаем промытую крупу в кипящую подсоленную воду. Накрываем крышкой, убавляем огонь и варим 15 минут.

Цукини, перец и брокколи моем, нарезаем крупно, поливаем оливковым маслом, солим и посыпаем травами.

Хорошо перемешиваем овощи руками и выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой, и запекаем при 180 градусах 30 минут.

В глубокой миске смешиваем готовые овощи с киноа. Добавляем кусочки брынзы.