Мясо вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Завернуть в пищевую пленку и отбить.
Нарезать ломтиками по 1 см толщиной, затем каждый ломтик тонкими полосками (поперек волокон).
Лук режем кубиком.
На сковороде разогреваем растительное масло, затем кладем сливочное. Обжариваем лук до золотистого цвета. Выкладываем его в миску.
На этой же сковороде обжариваем мясо до золотистой корочки. Солим, перчим, добавляем лук, сметану, томатную пасту и тушим на небольшом огне 10 минут.
Классический бефстроганов следует подавать с картофелем.
комментарии