Паста из свёклы

Свеклу отварить либо запечь в духовке до готовности. Остудить, очистить и нарезать крупно.

В чашу блендера сложить свеклу, добавить йогурт или сметану, оливковое масло, зубчик чеснока и специи. Взбить до однородной консистенции.

Выложить в блюдо, посыпать рубленной зеленью и дроблеными орехами.