Свеклу (лучше мелкую) вымыть, отварить до готовности и остудить.
Очистить от кожуры, нарезать небольшими кусками, добавить очищенный чеснок и измельчить в блендере до состояния пюре.
Чтобы свёкла сохранила яркий цвет, добавить яблочный или винный уксус и перемешать.
Выложить пюре в марлевый мешочек и отжать сок.
Добавить в пюре молотый мускатный орех, соль и перец по вкусу.
Желатин распустить в свекольном соке на водяной бане.
Влить в пюре.
Тщательно перемешать, разложить по формочкам и поставить в холодильник.
На кружочек из хлеба положить кружочек из колбасы или сыра, а сверху мусс.
Хлеб можно обжарить на растительном масле.
комментарии