Замачиваем фасоль на ночь, затем отвариваем ее.
Овощи моем, очищаем. Морковь и свеклу натираем, лук измельчаем, перец нарезаем соломкой. Слегка обжариваем свеклу, затем добавляем остальные овощи в следующем порядке: морковь, перец болгарский, лук. В конце обжарки добавляем томатную пасту.
Когда фасоль практически готова, добавляем в кастрюлю мелко нашинкованную капусту и картофель. Через 10 минут добавляем обжаренные овощи и измельченный чеснок, держим на слабом огне еще 5 минут. Посыпаем свежей зеленью.
комментарии