Свеклу очистить и нарезать крупными кусочками, залить водой, чтобы её было в 3 раза больше, чем уровень свеклы, добавить уксус и варить до готовности (около часа).
Посолить, дать остыть.
Лук порезать.
Свеклу натереть на крупной тёрке и сложить обратно в суп.
Мясо и огурцы нарезать соломкой или ломтиками, добавить в суп вместе с луком и горчицей.
Полностью охладить в холодильнике.
Разлить по тарелкам, в каждую положить по нарезанному яйцу и сметану.
комментарии