5 заправок для салата

Стало привычным заправлять салат маслом, майонезом или сметаной. А ведь существует поразительное разнообразие заправок, способных оживить вкус даже самого простого салата!

Йогуртовая заправка

Прекрасная альтернатива майонезу.

Смешиваем ингредиенты:

• Натуральный йогурт 100 г
• Горчица 1 ст.л
• Белый винный уксус 2 ст.л
• Лимонный сок 1 ч.л
• Оливковое масло 2 ст.л
• Чеснок 1 зубчик
• Соль, черный перец по вкусу

Медово-горчичная

Отлично сочетается с любой зеленью.

Смешиваем ингредиенты:

• Горчица 1 ст.л
• Мед (светлый жидкий) 1 ст.л
• Свежий лимонный сок 1 ст.л
• Оливковое масло 4 ст.л
• Морская соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Кунжутная заправка

Подойдет как для овощных салатов, так и отварного картофеля.

Смешиваем ингредиенты:

• Лимонный сок 2 ст.л или красный/белый винный уксус 2 ст.л
• Масло оливковое 4-6 ст.л
• Горчица 1 ч.л
• Сахар белый 1/8 ч.л
• Мед 1 ст.л
• Имбирь свежий (измельченный) 1 ч.л
• Кунжутное семя (жареное) 1 ст.л
• Петрушка свежая (рубленая) 1 ст.л
• Соль и черный молотый перец по вкусу

Соус "Цезарь"

К одноименному салату.

Ингредиенты:

• Сыр пармезан 100 г
• Филе анчоусов 5 шт.
• Яйца 4 шт.
• Масло оливковое 400 мл
• Соус вустерский ("Ворчестер") 3 ст.л
• Чеснок 1 зубчик
• Сок лимонный 2 ч.л
• Соль 1 щепотка

1. Взбиваем яйца погружным блендером до образования легкой пены;
2. Потихоньку добавляем оливковое масло, взбиваем до полужидкого состояния;
3. Далее добавляем филе анчоусов, чеснок, лимонный сок, щепотку соли и соус "Ворчестер", натертый на мелкой терке сыр пармезан;
4. Густоту соуса можно регулировать сыром пармезан;
5. Взбиваем до однородной массы 1-2 минуты.

Горчичная заправка

Прекрасно сочетается с овощами.

Смешиваем ингредиенты:

• Дижонская горчица 2 ст.л
• Чеснок 1 зубчик
• Бальзамический уксус 2 ст.л
• Оливковое масло 5 ст.л
• Соль по вкусу