Персиковое суфле

Сливаем сок из персиков.

Персики режем полукольцами и укладываем в форму.

Сок ставим на огонь, доводим до кипения (но не кипятим!).

10 грамм желатина разводим тёплой водой (1/4 стакана).

Сок снимаем с огня, вливаем тонкой струйкой разведённый желатин, всё время помешивая венчиком.

Готовой смесью заливаем выложенные в форму персики.

Оставляем до застывания в холодном месте.

30% сливки взбиваем до густоты, добавляем творог, сахар.

В 1/3 ст. воды разводим 20 грамм желатина и вливаем в творожную массу, всё хорошо перемешиваем.

Выкладываем в форму на персики, разравниваем.

Ставим на 2 часа в холодильник.

Готовое суфле аккуратно переворачиваем на блюдо.

Приятного аппетита!