Говяжью печень промыть, обсушить бумажным полотенцем, удалить пленку и прожилки. Нарезать тонкими широкими кусочками и сложить в миску.
Чеснок порубить мелко, либо пропустить через пресс.
Приготовить маринад: соединить оливковое масло, чеснок, мускатный орех, розмарин, черный перец, вино и соль. Залить печень маринадом, хорошо перемешать и оставить на 15 минут.
Разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла, каждый кусочек печени обвалять в муке и обжарить с каждой стороны по 2 минуты.
комментарии