Котлеты из риса с морковью

Отвариваем рис по инструкции на упаковке.

Овощи очищаем, нарезаем мелко и пассеруем 5 минут в растительном масле.

Соединяем рис с овощами и мелко рубленной зеленью. Солим, перчим, вбиваем яйцо и тщательно вымешиваем.

Формируем котлетки, обваливаем в панировочных сухарях и обжариваем с обеих сторон на растительном масле до золотистой корочки.