Абрикосы для приготовления соуса лучше взять мягкие, переспевшие.
Удалить косточки, сложить в кастрюлю.
Добавить порезанный лук.
Затем помидоры, очищенный и порезанный болгарский перец, порезанные чесночные стрелки.
Помешивая, довести до кипения, абрикосы и помидоры дадут сок.
Варить на небольшом огне до мягкости всех составляющих.
Снять с огня, пюрировать блендером.
Добавить соль, сахар, чёрный перец и чили.
Довести до кипения, уменьшить огонь, периодически помешивая, уварить на одну пятую часть объёма.
Банки с винтовыми крышками простерилизовать.
Разлить в них горячий соус.
Закрыть крышками, укутать банки с соусом в одеяло.
комментарии