Отделяем желтки от белков. Белки убираем в холодильник.
В желтки добавляем сахар, ванилин и растираем.
Вливаем молоко, перемешиваем и начинаем варить до загустения. Постоянно помешиваем, чтобы у нас ничего не подгорело.
Белки взбиваем до устойчивых пиков.
Добавляем к белкам творог и аккуратно перемешиваем.
Тонкой струйкой вливаем яичную смесь, продолжая помешивать.
Полученную массу переливаем в форму и убираем в морозильную камеру.
Мороженное нужно доставать и перемешивать каждые 30 минут (первые 1,5 часа), чтобы не образовались кристаллики льда.
комментарии