Стручковую фасоль промойте и отварите в небольшом количестве воды (5-10 мин.).
Затем откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и отложите на время.
Морковь и лук мелко порежьте и обжарьте на оливковом масле, затем добавьте порезанный сладкий перец и помидоры (посолите и поперчите), тушите 5-7 мин.
В маленькую кастрюльку налейте немного воды (чтобы закрывало дно) и выложите тушеные овощи и фасоль, перемешайте, накройте крышкой и тушите на маленьком огне 5 мин.
Приятного аппетита!
комментарии