Предварительно обработанную кефаль заливаем холодной водой и доводим до кипения, периодически снимаем пену.
Варим около 30 минут, затем вынимаем рыбу, бульон процеживаем через мелкое сито.
Картофель нарезаем небольшими кубиками, морковь тонкой соломкой.
Чистим рыбу, удаляем косточки и делим на небольшие кусочки.
Мелко рубим зелень укропа.
В бульон выкладываем нарезанный картофель, морковь и цельную, очищенную от шелухи луковицу. Варим 25-30 минут.
За 10 минут до готовности добавляем черный перец горошком и пару листиков лаврового листа.
Подаем уху с кусочками рыбы и укропом.
комментарии