Для приготовления супа выбираем кастрюлю с толстым дном.
Лук и морковь нарезаем тонкими полукольцами (форма не имеет значения, т.к. в конце суп будем пюрировать), слегка обжариваем в кастрюле на растительном масле.
Тщательно промываем чечевицу под проточной водой, даем воде стечь и добавляем в кастрюлю к овощам. Тщательно перемешиваем.
Вливаем необходимое количество воды, доводим до кипения, убавляем огонь.
Кладем измельчённые помидоры без шкурки, томатную пасту. Перемешиваем.
Солим, накрываем крышкой и томим суп на медленном огне примерно 20 минут. Ориентируемся на чечевицу, в идеале она должна развариться.
Готовый суп пюрируем блендером.
комментарии