Домашний сыр «Филадельфия»

Ставим сито или дуршлаг в глубокую посуду. Выкладываем марлю, сложенную в несколько слоёв.

Смешиваем йогурт и сметану, добавляем соль. Выкладываем смесь на марлю.

Поднимаем края марли и сворачиваем мешочком.

Кладем сверху тарелку с грузом и убираем в холодильник на пару дней. Время от времени сливаем сыворотку.

Сыр готов, главное помнить: сметана и йогурт должны быть свежими, иначе сыр будет горчить.