Пирог с абрикосовым вареньем

Дрожжи растворить в тёплом молоке, добавить ложку сахара, муку(как на оладьи) и поставить в тёплое место.

Когда опара поднимется и появятся морщинки сливочное масло растапливаем на слабом огне, добавляем к нему подсолнечное масло и перемешиваем.

Яйца взбиваем с сахаром добавляем половину смешанного масла, опару и всё хорошо перемешиваем.

Добавляем муку и замешиваем тесто.

Затем оставшееся масло домешиваем в тесто.

Тесто ставим подходить в тёплое место.

Форму для выпечки смазываем маслом.

Готовое тесто делим на 2 части, одной застилаем дно формы, выкладываем абрикосовое варенье, сверху украшаем оставшимся тестом.

Оставляем для расстройки на 20 минут, затем смазываем верх желтком и сахаром и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку.

Готовый пирог сбрызнуть слегка водой и накрыть полотенцем.