Воду смешиваем с солью и сахаром. Добавляем яйцо, взбалтываем.
Вливаем жидкую смесь в муку и замешиваем тесто. Тесто накрываем полотенцем и оставляем на 30 минут.
Сливочное масло делим на 12 частей и оставляем его при комнатной температуре.
Еще раз вымешиваем тесто и раскатываем его в тонкую лепешку, примерной толщиной 2 мм.
Получившуюся лепешку натираем одной частью масла, складываем тесто в виде конверта, слегка посыпаем мукой и снова раскатываем в тонкую лепешку. Повторяем так, используя каждый раз по одной части масла.
Сырое слоеное тесто может хранится в холодильнике 2-3 суток.
комментарии