Лимонея

Включаем духовку и устанавливаем температуру в 180°C.

Готовим заправку. Лимон разрезаем пополам. Из одной половинки выжимаем сок, другую - режем небольшими кусочками, удаляя косточки.

Кинзу нарезаем не слишком мелко.

Помидоры обдаем кипятком, снимаем кожицу и нарезаем кусочками. Жидкость сливаем.

В миске смешиваем кинзу, помидоры, лимон, вливаем лимонный сок и оливковое масло, всыпаем соль и перец.

Курицу разделываем на порционные кусочки и выкладываем в форму для запекания.

Сверху покрываем курицу подготовленной заправкой.

Ставим в разогретую духовку на 45 минут.