Включаем духовку и устанавливаем температуру в 180°C.
Готовим заправку. Лимон разрезаем пополам. Из одной половинки выжимаем сок, другую - режем небольшими кусочками, удаляя косточки.
Кинзу нарезаем не слишком мелко.
Помидоры обдаем кипятком, снимаем кожицу и нарезаем кусочками. Жидкость сливаем.
В миске смешиваем кинзу, помидоры, лимон, вливаем лимонный сок и оливковое масло, всыпаем соль и перец.
Курицу разделываем на порционные кусочки и выкладываем в форму для запекания.
Сверху покрываем курицу подготовленной заправкой.
Ставим в разогретую духовку на 45 минут.
комментарии