Азербайджанская долма

Долма в виноградных листьях – отличная альтернатива голубцам.

Ингредиенты

Основное уже есть

Приготовление

1

Мяту, кинзу и укроп, моем, затем мелко режем и добавляем к фаршу. У мяты стебельки не используем.

2

Отвариваем рис до полуготовности, добавляем в фарш.

3

Далее добавляем мелко нарезанный лук.

4

Режем сливочное масло на небольшие кусочки и также добавляем к фаршу. Солим, перчим и тщательно перемешиваем.

5

Если вы используете маринованные виноградные листья, то их нужно заранее замочить в кипятке на 15 минут, после тщательно промыть. Если этого не сделать, то блюдо получится очень соленым.

6

На дно кастрюли укладываем слой виноградных листьев. Для этого можно использовать рваные или неподходящие по размеру листья.

7

Заворачиваем фарш в виноградные листья: Лист кладем матовой стороной вверх, острым кончиком от себя. Срезаем черешок. Выкладываем немного фарша. Накрываем фарш нижней частью листа (с этой стороны мы срезали черешок). Заворачиваем лист на начинку (справа и слева). Закатываем долму в оставшуюся часть листа.

8

Выкладываем в кастрюлю, плотно прижимая друг к другу. Заливаем кипяченой водой так, чтобы верхний ряд долмы виднелся.

9

Тушим до тех пор, пока из кастрюли не испарится вся вода.

10

Как правило долму подают с натуральным йогуртом (в него можно добавить чеснок и специи по вкусу).


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

комментарии