Протираем творог и сливочное масло через сито. В получившуюся массу добавляем сметану и яйца. Перемешиваем.
Творожную массу ставим на плиту и доводим до кипения, непрерывно помешивая деревянной лопаткой.
Снимаем с огня. Ставим кастрюлю в холодную воду (нам нужно как можно скорее ее охладить), продолжаем непрерывно помешивать.
В остывшую массу добавляем сахар, изюм, миндаль и ванилин. Все перемешиваем.
Пасочницу застилаем влажной марлей, выкладываем творожную массу, плотно вминая ее. Сверху ставим блюдце и небольшой груз. Убираем в холодильник на сутки.
комментарии