Берем небольшую кастрюлю, воду, закладываем в нее мясо и ставим варить.
После снятия пены добавляем набор суповых трав (петрушку, укроп, лавровый лист, кардамон), перец в зернах и отвариваем мясо до готовности.
Бульон нам больше не нужен, процедите его и используйте для супа.
Мясо порезать тонкими ломтиками.
Все компоненты маринада смешать вместе.
Белые луковки порея и огурчики предварительно мелко порезать.
Мясо положить в подходящую тару и залить маринадом.
Дать пропитаться и подавать к столу.
комментарии