Для этого рассольника надо брать грудинку.
Порезать на кусочки, добавить кореньев, пряностей, томаты (обязательно с целой шкуркой, чтобы не разварились), посолить и влить воду.
Когда говядина хорошо уварится, все процедить и разделить бульон на две равные части, к одной из этих частей прибавить перловую крупу.
Отварные коренья нарезать и поджарить вместе с говядиной, добавить в оставшийся бульон, слить вместе с приготовленной крупой, подогреть, посыпать зеленью и подать.
комментарии