Отвариваем гречневую крупу. В кастрюлю вливаем 2 стакана воды, солим и доводим до кипения. Всыпаем 1 стакан крупы и варим на небольшом огне под крышкой 15 минут.
Помидоры нарезаем крупно, лук полукольцами. Шпинат промываем и обсушиваем бумажным полотенцем.
В глубокой миске соединяем остывшую гречневую кашу, помидоры, шпинат и лук. Солим, добавляем перец, масло и лимонный сок по вкусу.
При подаче посыпаем рубленным зеленым луком или любой другой свежей зеленью.
комментарии