Подготавливаем овощи. Картофель, морковь, лук и чеснок очищаем и режем крупно. Стебли сельдерея также режем крупно.
Мякоть баранины промываем, обсушиваем бумажным полотенцем и режем крупным кубиком.
В глубокой сковороде с толстым дном разогреваем масло, выкладываем мясо и обжариваем до золотистой корочки. Добавляем сельдерей и лук, обжариваем 5-7 минут, вливаем воду, накрываем крышкой и тушим на небольшом огне 60-80 минут.
Затем добавляем картофель, морковь, веточки тимьяна, лавровый лист и чеснок. Солим, перчим и тушим до готовности овощей (примерно 40 минут).
Готовое блюдо посыпаем рубленной зеленью петрушки.
комментарии