Картофель по-канарски

Картофель хорошо моем щеткой.

В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль и картофель. Варим до полуготовности (20 минут с момента закипания).

Полностью сливаем воду и ставим картофель обратно на средний огонь.

Выпариваем картофель, периодически встряхивая кастрюлю, пока весь картофель не станет полностью сухим.