Баклажаны моем, протыкаем зубочисткой или вилкой и отправляем в духовку запекаться до мягкости.
Затем очищаем от кожуры и остужаем.
Мякоть баклажана мелко рубим (почти до состояния пюре), добавляем измельченный чеснок и чили, кунжутную пасту (тахини), специи, соль, лимонный сок и оливковое масло.
Тщательно перемешиваем до однородной консистенции.
Посыпаем мелко нарубленной зеленью и украшаем зернами граната.
комментарии