Лук нарезаем кольцами. Тушим его 15 минут в оливковом масле с лавровым листом, постоянно помешивая.
Добавляем промытые, порезанные небольшими кусочками анчоусы (это не обязательно).
Нужно чтобы лук карамелизовался и испарилась лишняя жидкость. Для этого добавляем ложку сахара или меда.
Кладем лук на хлеб для тостов.
Лосось нарезаем тонкими пластинами, выкладываем его на лук. Чуть-чуть солим и перчим.
Убираем в разогретую духовку под гриль на 5-7 минут, главное не пересушить.
Перед подачей можно посыпать любимой зеленью.
комментарии